1、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前傳菜區(qū)域衛(wèi)生清潔，準(zhǔn)備托盤(pán)、調(diào)料、菜蓋等傳菜工具及清潔餐具器皿。
2、根據(jù)訂單或領(lǐng)班安排，準(zhǔn)確、迅速地將廚房出品的菜品核對(duì)無(wú)誤后傳送至指定臺(tái)位或服務(wù)員手中，并報(bào)出菜名及臺(tái)號(hào)。
3、嚴(yán)格執(zhí)行“六不端”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（溫度不夠不端、衛(wèi)生不夠不端、數(shù)量不夠不端、形狀不對(duì)不端、顏色不對(duì)不端、配料不對(duì)不端），對(duì)不合格菜品有權(quán)拒絕傳送并及時(shí)反饋。
4、作為廚房與前廳溝通橋梁，及時(shí)傳遞點(diǎn)單信息、菜品變更及顧客個(gè)性化需求（如加辣、免蔥）。
5、餐中保持傳菜通道暢通，協(xié)助回收臟餐具；餐后做好收市清潔、垃圾分類(lèi)、空酒瓶歸整等收尾工作。
1、熟悉餐廳臺(tái)號(hào)、房間號(hào)布局，熟知菜品名稱、特色、制作原理及配料搭配。
2、掌握規(guī)范托盤(pán)技巧，做到輕、快、穩(wěn)，傳送過(guò)程禮讓客人、服務(wù)規(guī)范。
3、具備基本溝通協(xié)調(diào)能力，能清晰記錄并同步顧客需求。
4、服從領(lǐng)班指揮，遵守餐廳服務(wù)規(guī)范及食品安全要求。
5、身體健康，無(wú)傳染性疾病，能適應(yīng)站立作業(yè)及高峰期工作節(jié)奏。
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