1、負(fù)責(zé)按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮,缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜；
2、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備用具的正確安全使用及管理；
3、監(jiān)督指導(dǎo)幫廚工作，確保食堂的膳食工作順利進(jìn)行；
4、負(fù)責(zé)食堂物資的入庫(kù)、出庫(kù)的統(tǒng)計(jì)與確認(rèn)，及時(shí)對(duì)生鮮原料進(jìn)行驗(yàn)收、貯存。
5、根據(jù)規(guī)定對(duì)餐、廚用具等進(jìn)行消毒，做好食品留樣工作等工作并做好記錄；
6、負(fù)責(zé)對(duì)食堂其他日常工作的檢查；
7、文明服務(wù)，禮貌待人；
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
1、食堂廚師為食品安全直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)員工食品安全；
2、定期檢查廚具使用情況，做好消毒保養(yǎng)，有異常及時(shí)上報(bào)處理；
3、每天堅(jiān)持食堂區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清理；
4、嚴(yán)格按照廚房設(shè)備用具的安全操作方法使用；
5、保障飯菜的質(zhì)量、數(shù)量，合理搭配、避免浪費(fèi)；
6、各項(xiàng)工作規(guī)范完成，按要求做好相關(guān)記錄；
7、規(guī)范操作，禮貌待人，文明用語(yǔ)，精心服務(wù)；
8、按規(guī)定著裝、做好個(gè)人衛(wèi)生。
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