崗位職責(zé)
1、選用釀酒原料和輔料。
2、選擇和使用釀酒設(shè)備。
3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑（如酒曲）。
4、設(shè)計(jì)和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、灌裝等釀造工藝。
5、監(jiān)控溫度、水分、酸度等關(guān)鍵工藝參數(shù)，保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品，開展配方設(shè)計(jì)與工藝優(yōu)化。
崗位要求
1、具備食品科學(xué)、生物工程、發(fā)酵工程、釀酒工程等相關(guān)專業(yè)背景。
2、熟悉白酒、啤酒或葡萄酒等至少一類酒種的完整釀造流程。
3、具備生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理與技術(shù)協(xié)調(diào)能力，部分崗位需承擔(dān)設(shè)備維護(hù)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作職責(zé)。
4、持有助理釀酒師釀酒師職業(yè)資格證書者優(yōu)先（依據(jù)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)）。
晉升機(jī)制
廚師學(xué)徒廚師廚師長(zhǎng)總廚
工作地址
山東省東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)·井下立交橋北勝利方圓實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司
HR信息
趙經(jīng)理
3日內(nèi)活躍
人力資源部
|
部長(zhǎng)
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