1、制定和完善中央廚房的食品安全管理制度及操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。
2、負(fù)責(zé)食品產(chǎn)品的質(zhì)量管控，覆蓋原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、制成、檢測(cè)、留樣及售后質(zhì)量跟蹤等全過(guò)程。
3、對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡查與監(jiān)督，抽檢各環(huán)節(jié)樣品、工器具、食品接觸面，檢查班后衛(wèi)生。
4、監(jiān)督央廚5D管理，涵蓋原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、生產(chǎn)加工等全鏈條。
5、對(duì)問(wèn)題原料依標(biāo)準(zhǔn)處理，嚴(yán)重問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并全程記錄。
1、大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、具備5年以上食品行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)；有預(yù)制菜、中央廚房、肉類或水產(chǎn)加工背景者優(yōu)先。
3、熟悉ISO22000、HACCP等食品安全管理體系及國(guó)家相關(guān)法規(guī)。
4、精通食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量控制要點(diǎn)，熟悉微生物及理化指標(biāo)檢測(cè)。
5、具備數(shù)據(jù)分析能力，能運(yùn)用SPC等質(zhì)量工具推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)。
6、責(zé)任心強(qiáng)、原則性高，具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)管理及抗壓能力。
在求職過(guò)程中如果遇到扣押證件、收取押金、提供擔(dān)保、強(qiáng)迫入股集資、解凍資金、詐騙傳銷(xiāo)、求職歧視、黑中介、人身攻擊、惡意騷擾、惡意營(yíng)銷(xiāo)、虛假宣傳或其他違法違規(guī)行為。請(qǐng)及時(shí)保留證據(jù)，立即向平臺(tái)舉報(bào)投訴，必要時(shí)可以報(bào)警、起訴，維護(hù)自己的合法權(quán)益。
齊魯人才 本平臺(tái)所有招聘信息，未經(jīng)書(shū)面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載 投訴電話：0531-84992572