問 你好，我一直從事餐飲行業(yè)，我想咨詢一下，餐飲負責人的崗位職責是什么啊？

答 1、協(xié)助中心總監(jiān)組織制訂和修繕餐飲部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及各項規(guī)章制度，制定餐飲管理部門年度經(jīng)營計劃及工作計劃； 2、負責本部門員工的崗位、企業(yè)文化培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質(zhì)； 3、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本； 4、制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育； 5、處理其它涉及客人的突發(fā)事件，及時上報。